"Langhe DOC Arneis"

L’arneis è un vitigno autoctono piemontese che nasce da vigneti posti sulla riva sinistra del Tanaro, nei comuni della Langa e del Roero. Produce un vino che si caratterizza per il suo colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profumo è intenso e ricorda i fiori bianchi e la frutta gialla. Al gusto si presenta fresco, sapido e con una acidità pronunciata.​

Langhe DOC Favorita

Questo vitigno autoctono piemontese proveniente dai vigneti posti nel comune di Vergne, produce un vino che si caratterizza per il suo colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profumo è intenso e ricorda i fiori bianchi e la frutta gialla. Al gusto si presenta fresco, leggermente minerale e con una delicata acidità.

La pasta colorata ed aromatizzata.

Dal sapore delicato ed inconfondibile, sono da gustare condite semplicemente con un filo d’olio extravergine o con sughi leggeri per meglio esaltarne il sapore, come un sugo alle vongole o alla pescatora.

La pasta colorata ed aromatizzata.

Le tagliatelle all’ortica conservano il sentore erbaceo e aromatico di questa pianta spontanea, offrendo un sapore molto delicato. Le tagliatelle danno il loro meglio se accompagnate da condimenti non troppo forti, che potrebbero coprirne il gusto. Le consigliamo con un sugo tipicamente ligure a base di pomodoro con coniglio e olive taggiasche, ma sono ottime anche semplicemente con un filo di olio extravergine e una spolverata di parmigiano.

La pasta colorata ed aromatizzata.

Il gusto particolare di questa pasta alle noci si sposa con sughi semplici e delicati: ad esempio con prosciutto cotto e panna; gorgonzola dolce fuso e una spolveratina di pepe nero, vanno bene anche altri tipi di formaggi cremosi e bianchi; con erbe aromatiche oppure ancora con funghi, panna e porri tagliati a rondelle e rosolati.

La pasta colorata ed aromatizzata.

Impastati con funghi porcini (Boletus edulis), questi gustosi tagliolini devono cuocere solo per 4 minuti; la cottura va fermata con acqua fredda prima di scolarli. Il loro naturale sugo è ragù di carne, ma una ricetta pratica e veloce li vuole accompagnati dal radicchio scottato; da provare anche con gamberoni e pomodorini freschi e una spolverata di curry.

La pasta colorata ed aromatizzata.

Il sapore tipico del basilico rende queste tagliatelle buone da mangiare già così, semplicemente con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di pecorino. Per il loro gusto leggero ma deciso si sposano bene anche con un sugo a base di pomodoro, arricchito con olive taggiasche oppure con tonno e verdure fresche.

"Dogliani DOC "

Questo vitigno tipico delle colline limitrofe all’omonimo comune di Dogliani, genera un prodotto che rispecchia il concetto tradizionale di vino piemontese: non troppo complesso ma di grande soddisfazione.  Di colore rosso rubino intenso, dal profumo vinoso e con gusto equilibrato e leggermente acido che si conclude con un tannino dolce, questo vino chiede di essere bevuto in tutte le occasioni anche le più comuni.

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DOLCETTO D'ALBA DOC

Prodotto con uve provenienti da un vigneto di oltre 40 anni, dopo una fermentazione di 5 – 7 giorni prende forma questo vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei e porporini. Al profumo vinoso e fruttato si accompagna un gusto asciutto ed equilibrato ben bilanciato, con l’acidità che gli conferisce freschezza e piacevolezza.

NEBBIOLO D'ALBA DOC

In un’ampia zona posta ai confini delle aree di origine del Barolo e del Barbaresco, collocata parte alla destra e parte alla sinistra orografica del fiume Tanaro, sulle colline di Langhe e Roero, si coltiva il Nebbiolo che affinato per un anno, dà origine alla denominazione Nebbiolo d’Alba.

"PIEMONTE DOC BARBERA"

Questo vitigno tipico delle colline di Langhe e Roero genera un prodotto non troppo complesso ma di grande soddisfazione. Dal colore rosso rubino vivido, dal profumo persistente con prevalenza di bacche rosse. Si presenta al gusto con una moderata acidità e con un tannino equilibrato che gli conferisce una buona persistenza in bocca.

Farfalle americane

Pasta di semola di grano duro, bietola rossa, concentrato vegetale  (mela, spirulina).