"Nebbiolo d'Alba DOC" Dogliani "Il Generale"
NEBBIOLO D'ALBA DOC
In un’ampia zona posta ai confini delle aree di origine del Barolo e del Barbaresco, collocata parte alla destra e parte alla sinistra orografica del fiume Tanaro, sulle colline di Langhe e Roero, si coltiva il Nebbiolo che affinato per un anno, dà origine alla denominazione Nebbiolo d’Alba.
VITIGNO
100% Nebbiolo
VIGNETO
Aree collinari di altitudine compresa tra i 250-310 metri s.l.m, con un esposizione a sud-ovest
COLTIVAZIONE
Tradizionale con potatura alla Guyot
INVECCHIAMENTO
Il Nebbiolo d’Alba invecchia almeno 8 mesi in grandi botti di rovere francese e circa 4 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso rubino con riflessi granati, al naso rilascia intensi sentori di frutta matura, note speziate e floreali. In bocca si presenta secco, di buon corpo, tannico da giovane e vellutato con l’invecchiamento
ABBINAMENTI
Predilezione per piatti a base di carne, specialmente gli arrosti
ABBINAMENTI
Predilezione per primi piatti, pollame, arrosti
Riferimenti Specifici
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DOLCETTO D'ALBA DOC
Prodotto con uve provenienti da un vigneto di oltre 40 anni, dopo una fermentazione di 5 – 7 giorni prende forma questo vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei e porporini. Al profumo vinoso e fruttato si accompagna un gusto asciutto ed equilibrato ben bilanciato, con l’acidità che gli conferisce freschezza e piacevolezza.
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Questo vitigno tipico delle colline di Langhe e Roero genera un prodotto non troppo complesso ma di grande soddisfazione. Dal colore rosso rubino vivido, dal profumo persistente con prevalenza di bacche rosse. Si presenta al gusto con una moderata acidità e con un tannino equilibrato che gli conferisce una buona persistenza in bocca.
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